Южно-российский центр соционики

Профессия – повар:
шедевры кулинарии!

Повар — одна из древнейших профессий. Возможно, слово произошло от восточнославянского «вар», что значит кипящая вода и жар. Это специалист, разбирающийся в приготовлении пищи, готовящий блюда по рецепту (технологически правильно и в строгом соответствии) или видоизменяя их по своему вкусу, опираясь на полученные знания.

Особенности профессии

Хороший повар, как волшебник, работая творчески, может из обычных продуктов приготовить шедевр, способный доставить радость и наслаждение.

В России существует следующая классификация поваров:

chef decorating dessertШеф-повар – высшая квалификация. Его задача от составления заявок на продукты и контроля их поступления (ассортимента, качества и количества) до изучения спроса и составления ежедневного меню (формирования ассортимента блюд и кулинарных изделий), а также контроля технологии приготовления, соблюдения санитарных норм и правил гигиены всеми работниками. Он же занимается организацией учета и составлением отчетности деятельности предприятия.

Повар-кондитер – специалист, имеющий изысканный вкус и изобретательность, совмещающий в себе мастерство повара и фантазию кондитера, изготавливающий кондитерские изделия.

Повар-технолог – определяет качество и количество сырья для получения готовой порции продукта, калорийность, разрабатывает рецепты блюд и составляет технологические карты, оформляет документацию и инструктирует поваров. В общем, организует процесс приготовления продуктов.

Повар-кулинар – рассчитывает количество сырья и выход готовой продукции, приготавливает блюда (процеживает, замешивает, измельчает, формует, фарширует, регулирует температуру приготовления), определяет готовность блюд по внешнему виду (запаху, вкусу, цвету, в том числе с помощью измерительных приборов), художественно оформляет блюда и кондитерские изделия и делит их на порции.

Необходимые качества повара

– аккуратность и чистоплотность;
– приличный глазомер и изысканный вкус;
– хорошая координация движений и физическая выносливость;
– способность распознать различные параметры технологических процессов по визуальным признакам;
– тактильная и обонятельная чувствительность;
– энергичность и быстрая реакция;
– способность замечать тонкости и нюансы различных ощущений.

Где можно работать поваром?

Эта профессия востребована в разных отраслях. Это могут быть детский сад, школа и ВУЗ, столовые при заводах, фабриках и крупных предприятиях, работа в современном офисе и шикарном ресторане, в армии и на флоте. Повар, имеющий большой опыт работы, может открыть свой ресторан или кафе. Люди с хорошим достатком нанимают поваров для дома.

Интересные события

 
Социальный проект
«Я и моё будущее»
Фотоотчет

 

 

 Социальный проект
«Профориентация в школе»
Фотоотчет

 

Социоанализ и обучение
 руководителей и ведущих
специалистов компании
ООО ПФ «ВТС-Порт»
Фотоотчет

 

Обучение сотрудников службы
по работе с персоналом 
и организационному развитию
компании ОАО «ВымпелКом»
Фотоотчет

 

 

Социоанализ и обучение
руководителей и ведущих
специалистов ТД «Катюша»
Фотоотчет

 

 

Спецкурс 
«Соционика для юристов»
в Южной региональной школе
инновационного бизнеса
Фотоотчет

 

 

Спецкурс 
«Соционика для психологов»
в Южном Федеральном Университете
Фотоотчет

 

 

HR-форум
«Управление персоналом»
Фотоотчет

 

Форум Юга России
«Психология
и кадровые технологии»
Фотоотчет

 

 

XXVIII Международная
конференция по соционике
Фотоотчет

 

 

Международный проект
«Любовь на разных языках» 
Фотоотчет